Thon Hotel Snø søker Assisterende Kjøkkensjef ( Vikar)

Vi søker nå en Assiterende Kjøkkensjef med personalansvar til Vikar posisjon hos oss. Stillingen er operativ inkludert noe administrativt og denne rapporterer til Kjøkkensjef.

Thon Hotel Snø åpnet 29. juni 2023 med ca. 289 fargerike rom, topp moderne konferanseavdeling, bar og restaurant. Hotellet ligger rett ved siden av helårsarenaen SNØ og her vil du møte gjester som er på konferanse, ferie eller forretningsreise.

Vi er i ca. 120 ansatte totalt på hotellet og du som frokost ansvarlig vil inngå i, og ha ansvar for, et team på 4 personer i din avdeling. Vi kan tilby deg varierte arbeidsdager med dyktige og engasjerte kollegaer, som brenner for å gjøre gjesteopplevelsen best mulig.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Administrativ oppfølging og gjennomføring av hotellets internkontrollsystem i avdelingene, i samsvar med HMS-retningslinjer.

• Assisterende kjøkkensjef har, sammen med kjøkkensjefen, ansvar for den daglige driften av alle kjøkkenavdelinger – både faglig og økonomisk.

• Implementering og opplæring av medarbeidere i hotellets systemer: opplæring, informasjon og motivasjon, samt avholdelse av avdelingsmøter minimum fire ganger i året.

• Kontroll av priser, kvantitet, kvalitet, vekt og valg av leverandører.

• Ansvar for varelager i samarbeid med kjøkkensjef, inkludert bestilling av varer til planlagt drift. Kontroll og plassering av innkommende varer med hensyn til kvalitet og kvantitet.

• Delta på driftsmøter og planlegge driften i samarbeid med kjøkkensjef.

• Ansvar for riktig behandling av råvarer, maskiner og redskap.

• Sikre korrekt porsjonering, utseende og kvalitet i samsvar med pris.

• Overvåke at arbeidsbeskrivelser for hvert område blir fulgt.

• Ansvar for styring og bistand til konditoravdelingen.

• Ha god kontakt med alle avdelinger og følge gode arbeidsrutiner.

• Opplæring og demonstrasjon av nye menyer.

• Konferere med kjøkkensjef om utskifting eller nyanskaffelser av maskiner.

• Ansvarlig, i samarbeid med restaurantsjef og bankett-/messesjef, for utarbeidelse av menyer til restauranter, barer og bankett.

• Aktivt og positivt samarbeid med andre avdelinger i hotellet.

• Ansvar for kjøkkenhygiene etter gjeldende forskrifter (IK-mat).

• Engasjere soussjefene og kokkene i restauranten for nærkontakt med gjester.

• Ansvar for faglig og personlig opplæring av lærlinger.

• Produktutvikling og formidling av bedriftens gjeldende regler og instrukser.

• Bidra til et godt arbeidsmiljø og motivere til arbeidsglede.

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:

• Har gode kommunikasjonsevner med gjester og kollegaer

• Har et tydelig service- og kvalitetsfokus

• Trives med travle hverdager og er tilpasningsdyktig

• Har god kjennskap til norske IK-mat regler i teori og praksis

• Har god forståelse av kjøkkendrift

• Er tilpasningsdyktig, løsningsorientert og har øye for detaljer

• Trives med å jobbe selvstendig og trygg på å ta egne avgjørelser

• Du er strukturert og nøyaktig

• Er proaktiv og initiativrik

• Trives med og har evne til å bygge et styrket team og arbeidsmiljø
  

• Vi tilbyr:

• En trygg og stabil arbeidsplass med fokus på bærekraft og langsiktig utvikling

• En spennende og utfordrende stilling, i et hyggelig og inkluderende arbeidsmiljø

• Et stort fagmiljø innen mat og drikke

• Lederutvikling med karriere muligheter

• Stort team med hvor alle er opptatt av utvikling og et godt arbeidsmiljø.

• I Thon Hotels har vi fokus på intern rekruttering, og det finnes mange muligheter for deg som ønsker en karriere innen hotellbransjen.

• Gunstige ansatteforderler og rabatter