Thon Hotel Fosnavåg og Skotholmen søker Kjøkkensjef

Vi søker en kreativ og faglig sterk kjøkkensjef til fulltidsstilling hos oss. Dette er en sjelden mulighet til å bli med på et kulinarisk eventyr som vil sette spor i samfunnet. Vi tilbyr en variert hverdag på hotellet som serverer både frokost, lunsj, a la carte og bankett. På Skotholmen er sjømat i fokus, med kreative og sammensatte kombinasjoner av lokal sjømat og smaker fra inn og utland. Skotholmen ligger på en helt egen holme i havgapet. Den rette kandidaten må kunne lede et team med variert bakgrunn, samt skape fantastiske menyer til 5-retter servering. Kandidaten jobber tett sammen med F&B manager og Sous Chef ved bruk av råvarer, produksjon og utvikling av menyer.

Ansvarsområder/arbeidsoppgaver:

• Ansvar for daglig drift og strategisk utvikling av kjøkkenet

• Rekruttering og opplæring av kjøkkenpersonell

• Bemanning og planlegging av vaktlister

• Kvalitetssikring av produksjon og service

• Ansvar for lagerkontroll, budsjett, innkjøp og varetelling

• Kreativ meny- og konseptutvikling

• Planlegging av arrangementer i samarbeid med kurs- og konferanseledelsen

• IK-mat/internkontroll

• Oppfølging av leverandører

• Aktivt jobbe for å redusere matsvinn

Alt i samråd med F&B Manager.

Har du kompetansen og egenskapene vi ser etter? Vi ser etter noen som:

• Har fagbrev og erfaring fra lignende stillinger

• Har god kjennskap til IK-mat

• Har lidenskap for faget

• Motiveres av å skape store matopplevelser

• Er resultatbevisst, løsningsorientert og fleksibel

• Evner å motivere og inspirere dine medarbeidere

• Trives med å ha ansvar i et hektisk miljø

• Har gode kommunikasjonsevner, både skriftlig og muntlig i norsk og engelsk

Vi tilbyr:

• Varierte dager i et kjøkken som kanskje har Norges beste utsikt

• Mye ansvar og muligheten til å bemerke seg i det gastronomiske miljøet

• Gode og trygge rammer i THON